แจกสูตร 'วิธีทำชานม' ชงง่าย วัตถุดิบน้อย แต่ความอร่อยเกินคาด

 วันนี้พี่ล็อกตั้งใจอยากเปลี่ยนมุมนั่งเล่นที่บ้านให้กลายเป็นคาเฟ่ส่วนตัว เลยหยิบใบชาที่มีอยู่มาลองชงดู ปรากฏว่า ผลลัพธ์มันดีเกินคาดมาก กลิ่นหอมฟุ้งไปทั่วบ้าน รสชาติเข้มข้นกำลังดี แถมมีความละมุนที่หาซื้อที่ไหนไม่ได้

พี่ล็อกเลยถือโอกาสจดสูตรแบบละเอียดมาฝากกัน ใครที่ชอบ "ชานม" แบบทำเองง่ายๆ วัตถุดิบน้อยแต่เน้นคุณภาพ ต้องลองตามมาดูสูตรนี้เลย

แจกสูตร ! ชานมไต้หวัน (Taiwan Milk Tea)

🧋 วัตถุดิบชานมไต้หวัน

• ชาอัสสัม / ชาซีลอน : 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำร้อน : 120-150 ml.

• นมข้นหวาน : 2 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นจืด / นมสด : 30 ml

• ไซรัป (หรือน้ำตาล) : 1-2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำแข็ง : 1 แก้ว

🧋 วิธีทำชานมไต้หวัน

1. เริ่มด้วยการแช่ใบชาลงในน้ำร้อนจัด ประมาณ 3-5 นาที เพื่อสกัดกลิ่นหอมกรุ่นและรสสัมผัสที่เข้มข้นถึงใจ (เน้นให้เข้มกว่าปกติเล็กน้อย) ก่อนจะบรรจงกรองเอาแต่น้ำชาสีสวยอำพันออกมา

2. เติมความหวานด้วยนมข้นหวานคุณภาพดีและไซรัปตามใจชอบ จากนั้น ค่อยๆ คนให้ทุกอย่างหลอมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน จนได้ความหวานที่กลมกล่อมและนุ่มนวล

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมของชาที่ปรุงรสจนเพอร์เฟกต์ลงในแก้วที่อัดแน่นด้วยน้ำแข็ง ความร้อนของชาที่ปะทะกับความเย็นจะช่วยล็อกกลิ่นหอมให้ฟุ้งกระจายในทันที

4. ปิดท้ายด้วยการค่อยๆ รินนมสดลงไปด้านบนสุด ปล่อยให้นมไหลลงไปแทรกซึมกับน้ำชาอย่างช้าๆ จนเกิดเป็นเลเยอร์สีนวลตา ดูสวยงามราวกับงานศิลปะก่อนจะเริ่มจิบคำแรก

✤ จุดเด่นของชานมไต้หวัน : หอมชา กลิ่นชัด ไม่หวานจัดเกินไป

แจกสูตร ! ชานมมะลิ (Jasmine Milk Tea)

🧋 วัตถุดิบชานมมะลิ

• ชาเขียวมะลิ : 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำร้อน : 120-150 ml.

• น้ำเชื่อม : 1-2 ช้อนโต๊ะ

• นมสด : 50 ml

• ครีมเทียม (optional) : 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำแข็ง : 1 แก้ว

🧋 วิธีทำชานมมะลิ

1. เริ่มด้วยการแช่ใบชาในน้ำร้อนทิ้งไว้เพียง 2-3 นาที เพื่อดึงกลิ่นหอมกรุ่นและรสชาติที่กลมกล่อมออกมา (ข้อควรระวัง อย่าเผลอแช่นานเกินไป เพราะความเข้มจะกลายเป็นความขมที่บดบังเสน่ห์ของใบชาไปเสียหมด)

2. กรองใบชาออกให้เหลือเพียงน้ำใสที่เปี่ยมไปด้วยรสสัมผัส จากนั้น เติมน้ำเชื่อมและครีมเทียมลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียว เพื่อสร้างพื้นฐานความหวานละมุนที่ลงตัว

3. บรรจงเทส่วนผสมที่ได้ลงในแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็ง ให้ความร้อนของชาปะทะกับความเย็นสุดขั้ว จนเกิดเป็นความสดชื่นที่จะปลุกประสาทสัมผัสของคุณให้ตื่นตัว

4. ปิดท้ายด้วยการค่อยๆ รินนมสดลงที่ด้านบน ปล่อยให้สายธารของนมแทรกซึมผ่านน้ำแข็งลงไปสร้างลวดลายที่สวยงาม พร้อมมอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและหอมมันทิ้งท้ายในทุกจิบ

✤ จุดเด่นของชานมมะลิ : หอมดอกมะลิ สัมผัสนุ่มเบา ไม่หนักเหมือนชาไทย

แจกสูตร ! ชานมไข่มุก (Bubble Milk Tea)

🧋 วัตถุดิบชานมไข่มุก 

• ชาดำ : 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำร้อน : 120-150 ml.

• นมข้นหวาน: 2-3 ช้อนโต๊ะ

• นมสด: 30 ml.

• ไข่มุกต้มสุก : 2-3 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเชื่อม/น้ำตาลทรายแดง: 1-2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำแข็ง : 1 แก้ว

🧋 วิธีทำชานมไข่มุก

1. ต้มไข่มุกในน้ำเดือดพล่านนาน 20-30 นาที จนได้สัมผัสที่หนึบหนับกำลังดี จากนั้น นำไปแช่น้ำเชื่อมให้ชุ่มฉ่ำทิ้งไว้สักครู่ (เคล็ดลับนี้สำคัญที่สุด เพราะความหวานจะซึมลึกเข้าถึงแกนกลาง เปลี่ยนไข่มุกธรรมดาให้หอมหวานเย้ายวนใจ)

2. บรรจงชงชาด้วยน้ำร้อนในอุณหภูมิที่พอเหมาะ แล้วจึงกรองเอากากออกอย่างประณีต เพื่อให้ได้น้ำชาที่ใส สะอาด และคงกลิ่นอายความเข้มข้นของใบชาไว้อย่างเต็มเปี่ยม

3. เติมความละมุนด้วยนมข้นหวานและน้ำเชื่อมตามสัดส่วนที่ชอบ คนให้ส่วนผสมประสานเป็นเนื้อเดียว จนเกิดเป็นเบสชานมที่มีรสชาติหวานมัน

4. ตักไข่มุกที่ฉ่ำน้ำเชื่อมลงที่ก้นแก้ว ตามด้วยน้ำแข็งหลอดใสจนเต็มแก้ว แล้วค่อยๆ รินน้ำชาลงไป ให้ชาแทรกซึมผ่านความเย็นของน้ำแข็ง

5. ค่อยๆ ท็อปปิ้งด้วยนมสดคุณภาพเยี่ยมด้านบนสุด เพื่อให้เกิดเลเยอร์ที่สวยงามและเพิ่มความนุ่มนวลละมุนลิ้นในทุกอึกที่ดื่ม

✤ จุดเด่นของชานมไข่มุก : หอมคาราเมลจากไข่มุก + เนื้อสัมผัสหนึบหนับ กินแล้วฟินสุดๆ

แจกสูตร ! ชานมเย็น (Thai Milk Tea)

🧋วัตถุดิบชานมเย็น

• ผงชาไทย : 3 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มความเข้ม)

• น้ำร้อน : 150 ml

• นมข้นหวาน : 3 ช้อนโต๊ะ

• นมข้นจืด : 30 ml

• น้ำแข็ง : 1 แก้ว

🧋วิธีทำชานมเย็น

1. ปลดปล่อยกลิ่นอายความหอมของใบชาแท้ ด้วยการแช่ในน้ำร้อนจัดนาน 3-4 นาที เพื่อให้ได้น้ำชาสีส้มทองที่เข้มข้นและกลมกล่อมที่สุด ก่อนจะบรรจงกรองกากชาออกให้เหลือเพียงน้ำชาที่ใสและเนียนละเอียด

2. เติมเต็มรสชาติด้วยนมข้นหวานคุณภาพดีตามชอบ แล้วค่อยๆ คนให้ละลายกลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำชาจนได้ความหวานมันที่หอมอบอวลไปทั่วทั้งแก้ว

3. เทน้ำชาที่กำลังร้อนระอุลงบนน้ำแข็งพูนแก้ว ฟังเสียงน้ำแข็งกระทบกันเบาๆ ขณะที่ความเย็นเริ่มโอบอุ้มรสชาติชาเข้มข้นให้สดชื่นถึงขีดสุด

4. ปิดท้ายความสมบูรณ์แบบด้วยการราดนมข้นจืดลงด้านบน ปล่อยให้สายน้ำนมสีขาวค่อยๆ ไหลแทรกซึมผ่านชั้นน้ำแข็งลงไปผสมกับเนื้อชา สร้างลวดลายที่สวยงามและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนลิ้นในทุกคำที่จิบ

✤ จุดเด่นของชานมเย็น : สีส้มเข้ม หวานมันแบบไทยแท้

ป้ายยา แก้วชานมเก็บอุณหภูมิสีพาสเทล สุดคิวท์ !

แก้วชานมเก็บอุณหภูมิสีพาสเทลใบนี้ เป็นไอเทมลับชิ้นใหม่ที่พี่ล็อกอยากอวดสุดๆ ด้วยดีไซน์มินิมอลเคลือบเซรามิกที่ดูแพง แถมยังมาพร้อมหลอดขนาดใหญ่ที่ดูดไข่มุกได้สะใจ พร้อมฝาครอบกันฝุ่นที่ถอดล้างง่ายสุดๆ และที่เลิฟที่สุด คือ หูหิ้วที่ช่วยให้พี่ล็อกพกไปที่ไหนก็สะดวกสบาย ถือเป็น Accessory ที่นอกจากจะคุมอุณหภูมิเครื่องดื่มให้เย็นสดชื่นตลอดวันแล้ว ยังช่วยอัปเกรดลุคผู้สร้างเทรนด์แบบเราให้ดูดีในทุกสตอรี่ที่แชร์

• แก้วชานมเก็บอุณหภูมิสีพาสเทล เคลือบเซรามิก
• มาพร้อมหลอดใหญ่ และฝาครอบหลอดกันฝุ่น ถอดล้างได้
• มีหูหิ้ว พกพาสะดวก

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

บทสรุป

การทำชานมดื่มเองที่บ้านไม่ใช่แค่เรื่องของการประหยัดเวลาหรือเงินในกระเป๋า แต่เป็นการสร้าง Aesthetic Moment ให้กับตัวเองในวันที่ต้องการความผ่อนคลาย และสำหรับใครที่ลองทำตามสูตรนี้แล้วได้รสชาติฟินขนาดไหน หรือมีทริกส่วนตัวอะไรเพิ่มเติม แวะมาแชร์ไอเดียกับพี่ล็อกได้เสมอ ขอให้สนุกกับการเป็นบาริสต้าจำเป็นและดื่มด่ำกับชานมแก้วโปรดกันให้เต็มที่นะครับ