คราฟต์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) คืออะไร? ต้องพิเศษเบอร์ไหนถึงกล้าเคลม?

ทุกวันนี้เวลาพูดถึงคราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) หลายคนอาจจะคิดว่า เป็นแค่ช็อกโกแลตเก๋ ๆ ที่ทำในโรงงานเล็ก ๆ หรือขายตามคาเฟ่เท่านั้น แต่จริง ๆ แล้วความหมายของคราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) มีรายละเอียดที่ลึกซึ้งกว่านั้นมาก วันนี้ พี่ล็อกจะพาไปทำความรู้จักว่า คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) คืออะไร? ต่างจากช็อกโกแลตธรรมดาอย่างไร? มาหาคำตอบพร้อมกันเลยครับ

ความหมายของคราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate)

Craft Chocolate หรือ "คราฟต์ช็อกโกแลต" คือ ช็อกโกแลตที่เกิดจากการทำแบบ Bean-to-Bar หรือ "ตั้งแต่เมล็ดถึงแท่ง" หมายความว่า ผู้ผลิตจะควบคุมกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การคัดเลือกเมล็ดโกโก้ การคั่ว การบด ไปจนถึงการขึ้นรูปเป็นช็อกโกแลตสำเร็จรูป

สิ่งที่ทำให้ คราฟต์ช็อกโกแลต แตกต่าง คือ “ความใส่ใจในทุกขั้นตอน” เหมือนงานคราฟต์แฮนด์เมดที่ต้องการโชว์คาแรกเตอร์ของเมล็ดโกโก้แต่ละแหล่งปลูก ทำให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนกันในแต่ละล็อต โดยขึ้นอยู่กับแร่ธาตุในพื้นดินที่ปลูก ระยะเวลาในการบ่มเมล็ด ระดับความเข้มในการคั่วบด คล้าย ๆ กับไวน์ที่ขึ้นอยู่กับไร่องุ่นและวิธีการทำ

คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ต่างกับช็อกโกแลตธรรมดาอย่างไร?

วัตถุดิบ

• คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate): ใช้โกโก้แท้ 100% คัดสรรจากไร่ที่ชัดเจน และมักมีการบอก Origin ของเมล็ด

• ช็อกโกแลตทั่วไป: หากเป็นเกรดทั่วไปอาจใช้โกโก้ผสมไขมันพืชอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน

กระบวนการผลิต

• คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate): ทำแบบ Bean-to-Bar ควบคุมละเอียดในทุกขั้นตอน

• ช็อกโกแลตทั่วไป: ผลิตในโรงงานขนาดใหญ่ เน้นปริมาณและมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก

รสชาติ

• คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate): มีรสชาติเฉพาะตัว บางแท่งเปรี้ยวเล็กน้อยโทนผลไม้ บางแท่งหวานนวล หรือนัตตี้ ขึ้นอยู่กับเมล็ดและวิธีการผลิต

• ช็อกโกแลตทั่วไป: รสชาติออกมาใกล้เคียงกันแทบทุกแท่ง เน้นกินง่าย ได้มาตรฐาน

ความใส่ใจและคุณค่า

• คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate): เปรียบเหมือนงานศิลปะในแท่งช็อกโกแลต ผลิตอย่างใส่ใจพิถีพิถันในทุกขั้นตอน จึงทำให้ผลิตได้ปริมาณน้อย

• ช็อกโกแลตทั่วไป: เน้นตอบโจทย์การบริโภคในวงกว้าง ใช้วิธีการผลิตที่เน้นจำนวนมากอย่างมีมาตรฐานด้วยเครื่องจักร (Mass Production)

ทำไมคราฟท์ช็อกโกแลต Craft Chocolate ถึงพิเศษกว่าช็อกโกแลตทั่วไป?

• สะท้อนตัวตนของผู้ผลิต: คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ของแต่ละแบรนด์ จะมีวิธีการผลิตเฉพาะตัว และที่มาจากแหล่งปลูกที่แตกต่าง จึงทำให้รสชาติมีความเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันในแต่ละแบรนด์

• ใส่ใจสิ่งแวดล้อมและชุมชน: ผู้ผลิตคราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) มักให้ความสำคัญกับการค้าแบบแฟร์เทรดและการสนับสนุนเกษตรกรโดยตรง

ดื่มด่ำคราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ให้สุนทรีย์ ต้องมี LocknLock Energetic Ceramic Tumbler

จะเห็นได้ว่า คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ไม่ใช่ช็อกโกแลตธรรมดา แต่คือการ “คราฟต์” ความใส่ใจลงไปในทุกขั้นตอน ตั้งแต่เมล็ดโกโก้จนถึงเป็นแท่งสำเร็จ สะท้อนทั้งตัวตนของผู้ทำ คุณภาพของวัตถุดิบ และรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การจะหา Tumbler สำหรับใส่คราฟท์ช็อกโกแลต (Craft Chocolate) ไว้ดื่มให้สุนทรีย์ก็ต้องมีความพิถีพิถันกันสักหน่อย พี่ล็อกขอแนะนำ LocknLock Energetic Ceramic Tumbler ที่ออกแบบมาสำหรับสายดื่มตัวจริง ด้วยคุณสมบัติพิเศษอย่างผิวด้านในเคลือบเซรามิกที่ช่วยรักษากลิ่นและรสชาติ ไม่ทำให้คราฟท์ช็อกโกแลตหรือเครื่องดื่มแก้วโปรดเสียรสชาติ อีกทั้งยังมีฉนวนสองชั้นที่เก็บอุณหภูมิได้ยาวนาน จะดื่มร้อนก็อบอุ่น จะดื่มเย็นก็สดชื่นไม่ต้องกังวลว่า จะเสียอุณหภูมิที่ดีที่สุดไป พร้อมฝาปิดสุญญากาศที่พกไปไหนก็มั่นใจได้ว่า ไม่หกเลอะเทอะ

เพราะเครื่องดื่มดี ๆ ต้องคู่กับ Tumbler ที่ใช่ ลองให้ LocknLock Energetic Ceramic Tumbler เป็นเพื่อนคู่ใจในทุกแก้วดูสิครับ แล้วจะรู้ว่า มากกว่าความหอมหวานก็คือประสบการณ์ในการลิ้มรสที่สมบูรณ์แบบ

สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง หรือง่าย ๆ แค่คลิก: Energetic Tumbler