มัทฉะ (Matcha) กับ ชาเขียว (Green Tea) ต่างกันยังไง ? แบบไหนอร่อยกว่ากัน

มัทฉะ กับ ชาเขียว ต่างกันอย่างไร ? คำถามยอดฮิตที่หลายคนยังแยกไม่ออก บทความนี้ พี่ล็อกจะมาคลายข้อสงสัยให้ ตั้งแต่เรื่องของกลิ่น รสชาติ ไปจนถึงวิธีการชงที่ทำให้เอกลักษณ์ของชาแต่ละชนิดโดดเด่นออกจากกัน ใครที่เป็นสาวก “ชา” ห้ามพลาด !

มัทฉะ (Matcha) vs ชาเขียว (Green Tea) ต่างกันอย่างไร? สรุปชัดฉบับคนรักคาเฟ่

เวลาเข้าร้านคาเฟ่แล้วเห็นเมนูมัทฉะวางคู่กับชาเขียว หลายคนคงแอบลังเลจนเลือกไม่ถูก แต่ถ้ามองให้ลึกไปถึงกลิ่นอายและรสชาติที่ซ่อนอยู่จะพบว่า ความสุนทรีมันต่างกันคนละขั้วเลยทีเดียว

1. เจาะลึกความต่างจากต้นกำเนิดและการผลิต

ความลับของมัทฉะ เริ่มตั้งแต่การปลูกที่ต้องประคบประหงมในร่ม เพื่อกระตุ้นคลอโรฟิลล์ให้ใบมีสีเขียวสดเข้มและอัดแน่นด้วยกรดอะมิโนก่อนจะถูกบดด้วยหินจนกลายเป็นผงละเอียดที่ละลายไปกับน้ำ

ต่างจากชาเขียวทั่วไปที่เติบโตกลางแจ้งรับแสงแดดเต็มที่แล้วนำมาคั่วหรือนึ่งก่อนอบแห้งเป็นใบชา ซึ่งวิธีการผลิตที่เรียบง่ายกว่านี้ทำให้รสชาติของชาเขียวมีความใสกระจ่างและดื่มง่ายในวันสบายๆ มีความซับซ้อนน้อยกว่ามัทฉะ

2. เปรียบเทียบ 3 มิติ : รสชาติ กลิ่น และเนื้อสัมผัส

เริ่มที่มิติของรสชาติ มัทฉะจะพาไปสัมผัสความเข้มข้นแบบ "อูมามิ" ที่แฝงความนัวและถั่วเบาๆ ทิ้งท้ายด้วยความขมเพียงปลายลิ้นที่กลมกล่อม ในขณะที่ชาเขียวปกตินั้น รสชาติจะออกไปทางโปร่งสบาย มีความฝาดจางๆ ที่ทำให้รู้สึกสดชื่นและมีรสสัมผัสของพรรณไม้ที่ชัดกว่า เหมาะกับวันที่ต้องการความเบาตัว

ทางด้านกลิ่นนั้น มัทฉะจะให้ความรู้สึกที่ลึกและซับซ้อนเหมือนเดินเข้าไปในทุ่งหญ้าหลังฝนตก มีกลิ่นเขียวสดชื่นแบบสาหร่ายและมีความหอมมันที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนชาเขียวจะให้กลิ่นหอมสะอาดที่เป็นธรรมชาติคล้ายกลิ่นใบไม้คั่วหรือฟางแห้งเบาๆ ให้ความรู้สึกที่เรียบง่าย แต่ผ่อนคลายเหมือนได้นั่งเล่นในสวน

สุดท้าย ในส่วนของเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เพราะมัทฉะเป็นการดื่มใบชาทั้งใบที่บดจนละเอียดเป็นผง จึงมีความหนืดและบอดี้ที่แน่นนุ่มนวลเหมือนเนื้อครีมเคลือบอยู่ในปาก ส่วนชาเขียวที่ผ่านการสกัดด้วยการชงใบในน้ำร้อนจะมีลักษณะเป็นของเหลวใสที่ลื่นไหลผ่านคอได้ง่าย ไม่ทิ้งตะกอนหรือความหนาไว้บนลิ้นให้ต้องขบคิดนานเหมือนมัทฉะนั่นเอง

แจกสูตร “ชาเขียวปั่นใส่นม” สดชื่น กินง่าย ลื่นคอ

มาเปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นช่วงเวลาสุดพิเศษ ด้วยกลิ่นหอมของชาเขียวแท้ที่ผสมผสานกับความละมุนของนมอย่างลงตัวกัน

ส่วนผสม : 

• ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ

• นมสดรสจืด 150 มิลลิลิตร

• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร

• นมข้นจืด 15 มิลลิลิตร

• น้ำแข็งก้อนเล็กๆ 1 แก้ว (ขนาด 16 ออนซ์)

• วิปครีมสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ :

1. ตีผงชาเขียวกับนมสดให้เข้ากัน จนไม่เป็นก้อน

2. เติมนมข้นหวานและนมข้นจืดลงไปผสมให้เข้าเนื้อ

3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็ง

4. ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทใส่แก้วและตกแต่งด้วยวิปครีมตามชอบพร้อมเสิร์ฟ

แจกสูตร “มัทฉะปั่น ออนท็อปถั่วแดง” ละมุนลิ้น จนหยุดกินไม่ได้

ร้อนนี้ พี่ล็อกขอเปิดวาร์ปความฟินแบบจัดเต็ม กับเมนูที่ได้ลองแล้วจะลืมทุกแก้วที่เคยดื่มมา กับ "มัทฉะปั่น ออนท็อปถั่วแดง"

ส่วนผสม : 

• ผงมัทฉะเกรดพรีเมียม 2 ช้อนชา

• นมสดรสจืด 150 มิลลิลิตร

• นมข้นหวาน 30 มิลลิลิตร

• น้ำแข็งก้อนเล็กๆ 1 แก้วพูน (ขนาด 16 ออนซ์)

• ถั่วแดงกวนญี่ปุ่นสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ :

1. เริ่มจากตีผสมผงมัทฉะกับนมสดร้อนให้เข้ากันจนเนียนละเอียด ไม่จับตัวเป็นก้อน

2. จากนั้นเติมนมข้นหวานลงไป เช็กระดับความหวานตามชอบ

3. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็ง

4. ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียดเป็นสมูทตี้ดูนุ่มฟูน่าทาน

5. เทมัทฉะปั่นใส่แก้วใบโปรด แล้วปิดท้ายด้วยการตักถั่วแดงกวนออนท็อปไว้ด้านบนแบบเน้นๆ เพื่อเพิ่มเลเยอร์ความละมุนในทุกคำที่ดูด

ยกระดับเมนูโปรดด้วย เครื่องปั่น LocknLock Personal Blender คู่หูใหม่ของสายมัทฉะ

สายมัทฉะที่หลงใหลในความละเมียดละไมต้องยอมรับว่าเนื้อสัมผัส คือ หัวใจสำคัญ พี่ล็อกเลยอยากพาทุกคนไปอัปเกรดความรื่นรมย์ของเครื่องดื่มแก้วโปรดให้สมูทกว่าที่เคยด้วย เครื่องปั่น LocknLock Personal Blender 0.6 L. - EJM436 ที่ไม่ได้มีดีแค่ดีไซน์มินิมอลไว้ตั้งโชว์ในคาเฟ่ส่วนตัวที่บ้าน แต่ยังเป็นตัวช่วยลับที่ทำให้ผงมัทฉะแตกตัวเนียนกริบไปกับนมและน้ำแข็ง เปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นคอนเทนต์สุดชิคบนหน้าฟีดได้ทันที

ไอเทมชิ้นนี้มาพร้อมความจุ 600 ml. ที่พอดีกับหนึ่งแก้วโปรดของสายเฮลตี้ ขับเคลื่อนด้วยพลังมอเตอร์ 250 วัตต์ ผสมผสานกับใบมีดสแตนเลส สตีล 304 ที่แข็งแรงทนทาน ช่วยจัดการวัตถุดิบให้ละเอียดรวดเร็วทันใจเพียงแค่กดปุ่มเดียว ที่ฐานมียางซิลิโคนกันลื่นมาให้แบบแน่นปึก จะปั่นแรงแค่ไหนก็ไม่มีโยกเยกให้เสียจังหวะ แถมยังถอดล้างทำความสะอาดได้ง่ายมาก แค่ใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ถูเบาๆ ก็กลับมาสะอาดวิ้งค์พร้อมใช้งานต่อ

การเลือกเครื่องปั่นที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์แบบนี้ถือเป็นการลงทุนกับความสุขเล็กๆ ในครัวที่คุ้มค่าที่สุด เพราะนอกจากจะได้รสชาติที่กลมกล่อมระดับบาริสตามือโปรแล้ว ขนาดที่กะทัดรัดยังช่วยประหยัดพื้นที่จัดวางและเคลื่อนย้ายสะดวกไปได้ทุกมุมของบ้าน พี่ล็อกบอกเลย นี่คือคู่หูที่ช่วยสร้างสรรค์สูตรเครื่องดื่มใหม่ๆ ออกมาโชว์เพื่อนในโซเชียลได้แบบไม่มีเบื่อ ใครที่กำลังมองหาตัวช่วยเติมเต็มความสุนทรีย์ในมื้อเช้าต้องมีเครื่องนี้ติดบ้านไว้จริงๆ

คุณสมบัติของ เครื่องปั่น LocknLock Personal Blender 0.6 L. - EJM436

• เครื่องปั่นดีไซน์ทันสมัย สีสันสุดมินิมอล ขนาดกระทัดรัด

• ใช้งานง่าย กดปั่นได้ในปุ่มเดียว

• กำลังไฟ 250 w. ปั่นได้อย่างรวดเร็ว ด้วยมอเตอร์ที่ทรงพลัง

• ใบมีดทำจากสแตนเลส สตีล 304 (STS 304) แข็งแรง ทนทาน ไม่เป็นสนิม

• ฐานยางซิลิโคนกันลื่น ยึดอย่างมั่นคง ไม่ล้มขณะปั่น

• ถอดล้างง่าย และควรใช้ฟองน้ำ หรือผ้านุ่มทำความสะอาด

• ความจุ 600 ml.

🛒 สั่งซื้อได้ที่ : Link

คำถามที่พบบ่อย (FAQ)

บทสรุป

ไม่ว่าจะเป็นมัทฉะที่เข้มข้นถึงใจ หรือชาเขียวใสที่จิบแล้วสดชื่น ความอร่อยที่แท้จริงอยู่ที่ความพึงพอใจของแต่ละคนในขณะนั้น

ข้อมูลที่พี่ล็อกคัดมาฝากวันนี้ น่าจะช่วยให้ทุกคนตัดสินใจเลือกเบสเครื่องดื่มแก้วโปรดได้สนุกขึ้น แล้วอย่าลืมถ่ายรูปเมนูมัทฉะทำเองสวยๆ มาอวดกันในโซเชียลบ้างนะ พี่ล็อกจะรอส่องเทรนด์ความอร่อยจากฝีมือทุกคนเลย