7 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันยอดนิยม
บันนี่ไม่ต้องบอกก็รู้นะครับว่าหม้อทอดไร้น้ำมันนี่เรียกว่าคลาสเซ็ทสามัญประจำบ้านแล้วก็ตาม กินของอร่อยอยู่อย่างนี้ต่อไปจะไร้น้ำมันตอบโจทย์เราหรือเปล่า เอา 7 เมนูหม้อทอดไร้น้ำมันยอดฮิตทำง่ายไม่ซ้ำกันอยู่บ้านคนเดียวก็ทำได้
1. เฟรนช์ฟรายส์กับหม้อทอดไร้น้ำมัน
มาเริ่มกันที่เมนูง่าย ๆ ทานเล่นชิลล์ ๆ อยู่บ้านอย่างเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งส่วนผสมก็จะเหมือนกันเลย เฟรนช์ฟรายส์สำเร็จรูปจากทะเลทรายและเกลือป่นที่บ้านของคุณ ก็พอแล้ว ลองทำเมนูเฟรนช์ฟรายส์ 1) นำเฟรนช์ฟรายส์แช่แข็งในจำนวนที่ต้องการใส่ทุกครั้ง หม้อทอดไร้น้ำมัน 2) ประทับใจมากที่ 180 จุดชมวิว ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีหรือคอยดูเป็น ระยะรอให้ตัวเฟรนช์ฟรานส์สุกเหลืองทองบางทีเอาหลายๆ หม้อโรยเกลือหรือซอสไปเลยก็ได้
2. ไข่เจียวหมูสับ/ ไข่เจียวไก่สับด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
มาแล้วที่เมนูยอดฮิตในช่วงฤดูร้อนพอได้ยินชื่อหลายคนก็ถอดซอสพริกมารอแล้วดังนั้นก่อนอื่นมาดูส่วนผสมด้านล่าง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ/ไก่สับ
- ซอสพริก
วิธีทำไข่เจียวหมูสับ/ไก่สับ 1) ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีไข่ให้แตกใส่หมูหรือไก่สับที่เตรียมไว้เตรียมรสชาติไว้ ทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน 180 ถึง 200 อย่าลืมตั้งเวลาไว้ประมาณ 10-12 นาทีหรือคอยดูเพื่อนบ้านจนไข่สุก (ตรงนี้อาจจะต้องมีประสบการณ์นิดนึงนะ พยายามบ่อยๆ นะครับ)
3. ไก่ทอดน้ำปลาด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
ที่อาจมาถึงข้อ 3 ก็ขอให้เริ่มคิดเอาเองว่าเมนูนี้กับแกล้มหรือเหมือนกันนะครับแต่ไปต่อดีกว่าส่วนผสมตามนี้เลยครับ
- ปีกลางไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ย้อนหลัง
- สามเกลอ (รากผักชีช่วยรักษา)
วิธีทำปีกไก่ทอดน้ำปลา 1) ล้างไก่อย่าลืมพักไก่ให้สะเด็ดน้ำ 2) สามเกลอรอให้เอาไก่มาหมักกับสามเกลอและน้ำปลาทิ้งไว้ประมาณ 15-30 นาที 3) เอาไก่เข้าหม้อทอด โดยไม่ต้องวางน้ำมันเรียงซ้อนกันตั้งค่าที่ 180 ไม่เป็นไรแล้วใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
4.ผัดกระเพราหมู/ไก่ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
มาถึงข้อ 4 ขออนุญาตนำเสนอเมนูจบปล่อยให้ไทย...กะเพราจ้าส่วนผสมตามนี้เลยครับ
- ไม่ว่าจะเป็นไก่หรือหมูก็ต้องใช้คำศัพท์หรือชิ้นส่วนแล้วแต่ว่า
- พริกสด
- กลม
- ซอสพริกและซอสหอยนางรม
- ใบกะเพรา
วิธีทำผัดกะเพรา 1) โขลกเครื่องพริกสดกับกระเทียมใส่พริกมากน้อยตามนั้น 2) นำมาซึ่งจะต้องมีและพริกกระเทียมที่โขลกกากมาคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกด้วย ทำกระเพราที่คลุกแล้วใส่ชามทุกครั้งแล้วเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่เหนือกว่า 150 ใช้เวลา 7-10 นาที 4) นำออกจากหม้อแล้วโรยใบกะเพราตามชอบ
5.หมูทอดแบบบ้านๆด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เมื่อพูดถึงหมูทอดแบบบ้านๆในหัวของผมจะมีสูตรเดียวที่จะเกิดขึ้นครับ ซึ่งส่วนผสมก็ยกตัวอย่างเช่น หมูสามชั้น + น้ำปลา หรือ จะขอตรวจสอบเพิ่มซอสหอยนางรมหรือกลุ่มอื่น ๆ ก็ขอให้ชอบเลย ครับ วิธีทำหมูทอดแบบบ้านๆ 1) นำหมูสามชั้นที่นู่นมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาใส่ซอสปรุงรสและกระเทียมตามชอบ พักไว้ประมาณ 15-20 นาที 2) นำหมูสามชั้นที่หมักไว้มาวางบนเบคอนของหม้อทอด ปราศจากน้ำมันตั้งเหนืออยู่ที่ 200 ไม่เป็นไร ใช้เวลาประมาณ 15-17 นาที 3) เอาออกจากหม้อที่พอดีกับคำเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ
6. ขนมปังหน้ากุ้งด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เริ่มต้นเมนูน่ารัก ๆ ที่ผู้ชายทำเองได้ง่าย ๆ แต่แฟนรักแฟนหลงนะครับ ส่วนผสมดังนี้
- ขนมปังโฮลวีท 3 แผ่น
- กุ้ง 3 ตัว
- แครอทต้มเมื่อเต๋า
- น้ำมันหอย
- ผงแป้ง
- พริกไทยป่น
วิธีทำ 1) ล้างกุ้งให้สะอาด ผ่าเอาเส้นดำที่หลังออกแล้วเอาเนื้อกุ้งมาสับละเอียดเสียก่อน เอกสารประกอบ 3) นำขนมปังมาตัดขอบเผื่อไว้เผื่อว่าใคร 4 ชิ้นต่อ 1 แผ่น 4) ตักกุ้งวางบนแผ่นขนมปังแผ่นเล็กๆ ให้แน่ใจว่าวังกุ้งหนาเกินไปไม่งั้นเดี๋ยวกุ้งจะไม่สุก 5) นำเข้าหม้อทอด อบลมร้อนใช้เกิน 160 กันเลยทีเดียว 7-8 นาทีก็พร้อมเสิร์ฟแล้วครับ
7. หมูกรอบด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
เมนูสุดท้ายจะเป็นเมนูอื่นไปไม่ได้ใช่ไหมเมนูนี้...หมูกรอบนั่นเองครับ
- หมูสามชั้นที่หมูจะถูกมันเยอะนะครับทำให้เวลากินไม่เลี่ยนแล้วได้เนื้อสัมผัสที่ดี
- เคน
- เกลือป่น
วิธีทำหมูกรอบ
1)ล้างหมูสามชั้นทำความสะอาดถ้าบนหนังหมูยังมีขนอยู่อย่าลืมถอดขนออกให้หมดก่อนนะครับ 2)นำหมูไปต้มมีปัญหาเดือดประมาณ 15 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยระหว่างต้มก่อนเมื่อหม้อเดือดครบ 15 นาทีตัก มาให้สะเด็ดน้ำซับให้แห้งเอาคืนนี้หรือมีดปลายแหลมทิ่มหนังหมูให้แครงและบั้งหมูยาว 3) ทานต่อไปนี้เป็นตัวอย่างหนังหมูนำไปตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมงหรือรอจนหนังหมูแห้งก็ทาเกลือ อย่าลืม 4) นำไปทอดในหม้อทอดโดยปราศจากน้ำมัน อย่าลืม 200 เซฟาประมาณ 20 นาทีกลับด้านแล้วอ่านต่ออีก 10 นาทีหรือจนกว่าหมูจะสุกและหนังกรอบ หลายครั้งเพื่อน ๆ ต่างก็ทำให้หมูกรอบอร่อยสุด ๆ ไว้กินเล่นหรือเอาไปทำเมนูอื่นก็ได้เหมือนกันครับ โดยรวมแล้วคือ 7 เมนูยอดนิยมสำหรับคนที่รักสุขภาพอยากจะกินข้าวเองที่บ้านแต่ไม่อยากใช้น้ำมันให้หม้อทอดไร้น้ำมันเป็นตัวช่วย มาอัพเดทสุขภาพให้ดีขึ้นกันนะครับ