พิสูจน์เทียบกลิ่นพริกแกงจากครกและเครื่องปั่นอาหาร
เชฟทักษ์ได้กล่าวถึงเหตุการณ์เมื่อ 10 ปีก่อนที่สถาบันวิจัยในก่อนหน้านี้ เชฟทักษ์ต้องทำอาหารไทยแล้วนำไปสู่การแปรรูปและแลนเซอร์ ด้วยครกจะพริกแกงได้หอมกว่าเครื่องปั่นอาหารจากความสงสัยนี้มันพิสูจน์ได้ซึ่งอาจมีการพิสูจน์ง่าย ๆ ในบริเวณนี้ พบกับผลลัพธ์อย่างการดมทั่วไป อย่าง “ก๊าสโครมาโตกราฟฟี” (Gas Chromatography Mass Spectrometry; GC-MS) ในการวิเคราะห์กลิ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือ “ได้กลิ่นไม่เหมือนกัน” โดยสรุปเป็นอย่างนี้ว่าการปั่นด้วยเครื่องปั่นอาหารหรือขอให้ตำด้วยครกโดยรวมทุกครั้งเพื่อให้เซลล์พืชจนสารเหล่านี้ได้กลิ่นรสต่าง ๆ ต่าง ๆ ในเซลล์พืช ถูกขอให้ได้เจอกับทีมเครื่องปั่นอาหารอย่างสบายใจได้เลย แต่เชฟทักษ์ก็ยังให้ข้อมูลเพิ่มเติมด้วยว่ามันแน่นอนหรือไม่แตกต่างกันระหว่างพริกแกงกับผู้เล่นที่จะทำให้เกิดครก มีกลิ่นอะไรตามมาบ้าง “ เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด” เพราะใช้เครื่องบดอาหารถ้ากำลังปั่นไม่เผื่ออาจทำให้พริกแกงได้เนื้อไม่เนียนเวลานำไปทำแกงก็อาจมีเศษใบของสมุนไพรต่าง ๆ หลงเหลือมารบกวนการกินได้ซึ่งเป็น เครื่องปั่นอาหารคุณภาพสูงเพียงค่อย ๆ เติมน้ำลงไปเล็กน้อยตอนปั่นทำให้เนื้อสัมผัสที่ได้ไม่แตกต่างกับการใช้ครกแล้วออกแรงตำจนส่งผลดีในที่สุดแค่มีเครื่องปั่นอาหาร LocknLock รุ่น EJM516BLK อย่าลืมพริกแกงแบบไหนก็ไม่เกินมือ
จากที่จำได้ทุกครั้ง พริกแกงที่นี่ตำด้วยครกจะได้เลเซอร์ที่ละเอียดกว่าการใช้เครื่องบดอาหารทั่วไป มาที่นี่ต้องใช้เครื่องบดอาหารซึ่งจะต้องมีอย่างเช่นเครื่องบดอาหาร LocknLock รุ่น EJM516BLK ที่ มีกำลังมอเตอร์ถึง 1,000W เรื่องเนื้อสัมผัสก็เนียนละเอียดไม่เหมือนกันแถมไม่เมื่อยมือตำด้วย เรามาดูกันว่าเครื่องบดอาหารรุ่นนี้น่าใช้อย่างไร- ต่อไปนี้พริกแกงหรือน้ำแข็งทำสมูทตี้โน่นแน่ะด้วยพลังการปั่นของมอเตอร์ที่มากถึง 1,000W จะต้องใช้วัตถุดิบประเภทใดก็ไม่เกินมือมีผู้รวบรวมเพื่อรวบรวมให้สม่ำเสมอกัน
- ขนาดและน้ำหนักเหมาะมือ สะดวกทั้งการใช้งานและจัดเก็บ พกพาสะดวก
- หัวบดสับออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อป้องกันไม่ให้เลอะเทอะอะของอาหารขณะใช้งาน
- พร้อมเสิร์ฟอย่างโถปั่นและหัวเปลี่ยนสำหรับกิจกรรมการบดและปั่นผสม