อาหารแช่แข็งอันตรายจริงไหม? มีวิธีแช่แข็งอาหารอย่างไรให้ปลอดภัยแบบพ่อครัวมืออาชีพ

จากไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบของคนในยุคปัจจุบันที่ต้องทำทุกอย่างแข่งกับเวลา ไม่เว้นแม้แต่เรื่องอาหารการกิน “อาหารแช่แข็ง” จึงกลายเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยของคนยุคนี้ เพราะอาหารแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ และสะดวกต่อการนำมาอุ่นรับประทานในภายหลัง แต่หลายคนอาจสงสัยว่า อาหารแช่แข็งมีแต่ข้อดีจริงไหม กินบ่อย ๆ จะเป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือทำให้คุณค่าทางอาหารลดลงหรือเปล่า? วันนี้พี่ล็อกจะมาไขข้อสงสัยเหล่านี้ พร้อมเผยเคล็ดลับการแช่แข็งอาหารให้ปลอดภัยแบบมืออาชีพ มาดูกันเลย

อาหารแช่แข็ง อันตรายจริงหรือ?

หลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินว่า การกินอาหารแช่แข็งบ่อย ๆ ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงหากเราเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และแช่แข็งอาหารได้อย่างถูกวิธี อาหารแช่แข็งก็จะไม่มีผลเสียต่อสุขภาพ แถมยังช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร เพราะวิธีการแช่แข็งนี้จะช่วยลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียอย่างได้ผล นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยหลายชิ้นที่ยืนยันได้ว่า การแช่แข็งอาหารในขณะที่อาหารยังสดใหม่อยู่จะทำให้วิตามินและแร่ธาตุในอาหารยังคงอยู่ใกล้เคียงกับอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ ๆ ดังนั้นอาหารแช่แข็งจึงเรียกได้ว่า เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับคนยุคใหม่

ข้อดีของอาหารแช่แข็ง

• ยืดอายุอาหารได้หลายสัปดาห์ไปจนถึงหลายเดือนหากอุณหภูมิต่ำมากพอ

• รักษาความสดและรสชาติไว้ได้ใกล้เคียงอาหารสด

• สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ดีหากแช่แข็งทันทีหลังเตรียมวัตถุดิบหรือปรุงเสร็จ

• ลดปริมาณอาหารที่เสียหรือต้องทิ้ง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนได้

• เหมาะสำหรับการวางแผนมื้ออาหารล่วงหน้า เหมาะกับคนทำงานหรือมีเวลาน้อย

วิธีเก็บอาหารแช่แข็งให้ปลอดภัย คงความสดใหม่เอาไว้ได้นาน

1. เลือกภาชนะที่เหมาะสม

ภาชนะที่ใช้เก็บอาหารแช่แข็งควรเป็นวัสดุที่ทนความเย็นและปิดสนิท เช่น กล่องถนอมอาหารแก้ว หรือกล่องพลาสติกคุณภาพสูงที่ปลอดภัยต่ออาหาร เพื่อป้องกันกลิ่นรบกวนและการปนเปื้อน

2. แบ่งอาหารเป็นสัดส่วนพอดี

ควรแบ่งอาหารออกเป็นปริมาณที่พอดีต่อการนำมาใช้ เพื่อป้องกันการละลายและแช่แข็งซ้ำ ซึ่งจะทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป และการแช่แข็งยังเป็นการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ถ้านำออกมาในอุณหภูมิห้องจะทำให้จุลินทรีย์เติบโต เมื่อกินเข้าไปอาจทำให้ป่วยได้

3. ติดป้ายระบุวันที่แช่แข็ง

เขียนวันที่เริ่มแช่แข็งบนภาชนะทุกครั้ง เพื่อใช้ระบบ FIFO (First In, First Out) ช่วยให้จัดการสต็อกอาหารได้ง่ายขึ้น

4. ทำให้อาหารเย็นก่อนเก็บแช่แข็ง

อย่านำอาหารที่ยังร้อนจัดใส่ในช่องแช่แข็งทันที เพราะจะทำให้อุณหภูมิภายในตู้เย็นสูงขึ้น และส่งผลต่ออาหารอื่น ๆ ที่แช่อยู่ในตู้เย็นด้วย

5. ควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอาหารแช่แข็ง คือ -18 องศาเซลเซียสหรือเย็นกว่านั้น เพื่อคงคุณภาพอาหารและป้องกันการเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์

เก็บอาหารแช่แข็งให้สดใหม่ได้แบบมืออาชีพ แค่มีกล่องถนอมอาหาร LocknLock Freezer Fit

ดังที่พี่ล็อกได้บอกไปแล้วว่า การเก็บอาหารแช่แข็งที่ถูกวิธีไม่ได้มีแค่เลือกแช่แข็งอาหารตั้งแต่ยังสดใหม่เท่านั้น แต่ภาชนะที่ใช้จัดเก็บก็สำคัญไม่แพ้กัน พี่ล็อกจึงขอแนะนำกล่องพลาสติกสำหรับจัดเก็บอาหารแช่แข็ง LocknLock Freezer Fit ที่ออกแบบมา เพื่อจัดเก็บอาหารแช่แข็งโดยเฉพาะ ล็อกแน่นสนิทด้วยฝาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษพร้อม Label Clip โน้ตเตือนความจำแบบลบได้สำหรับจดวันที่จัดเก็บหรือชนิดอาหารในกล่องได้ตามต้องการใจและมีที่จับที่ออกแบบมาให้หยิบจับได้สะดวกยิ่งขึ้น ตัวกล่องผลิตจากพลาสติก PP คุณภาพสูง ไร้สาร BPA ปลอดภัยต่อร่างกาย ทนต่อความเย็นได้เป็นอย่างดี มีบล็อกสำหรับจัดเก็บอาหารเป็น Portion ทำให้จัดแบ่งอาหารได้อย่างเป็นสัดส่วนพอดีกับที่นำมาใช้ในแต่ละครั้ง นอกจากนี้ ตัวกล่องยังสามารถใช้กับเตาไมโครเวฟและเครื่องล้างจานได้ แถมยังมีให้เลือกหลายขนาดตั้งแต่ 450 ml. ไปจนถึง 3.5 L อีกด้วย

ใช้ดีแบบนี้พี่ล็อกแนะนำเลยว่า ควรมีไว้ติดครัว สั่งซื้อได้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง 

หรือง่าย ๆ แค่คลิก: กล่องถนอมอาหารแช่แข็ง