สงครามเกี๊ยวทอดกำลังจะหมดไป พร้อมสูตรเกี๊ยวทอดไส้ทะลัก สุดยอดของกินเล่นสไตล์เด็กอ้วน ทำง่าย ไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็น

เกี๊ยวทอดเป็นหนึ่งในของกินเล่นที่เห็นเมื่อไหร่ก็อดใจไม่ได้ ทั้งความกรอบนอก ไส้แน่น กินเพลินแบบหยุดไม่อยู่ แต่พอคิดจะลงมือทำเองทีไร หลายคนกลับต้องถอดใจ เพราะภาพจำของสงครามน้ำมันในห้องครัว ที่ทั้งร้อน ทั้งกระเด็น เลอะเทอะไปหมด

พี่ล็อกเลยอยากมาแบ่งปันความอร่อยกับสูตรเกี๊ยวทอดไส้ทะลักแบบทำเองได้ง่าย ๆ พร้อมเคล็ดลับสำคัญที่จะเปลี่ยนสงครามเกี๊ยวทอดให้กลายเป็นเรื่องสนุกทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นหรือกลัวครัวพังอีกต่อไป ด้วยตัวช่วยสำคัญอย่างหม้อทรงสูงพร้อมฝาปิด LocknLock Decore Stock Pot

เกี๊ยวทอด ของกินเล่นยอดฮิตที่ใครๆ ก็หลงรัก

ของกินเล่นที่ทุกคนนึกถึง ต้องมีเกี๊ยวทอดติดอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน ด้วยความกรอบนอก นุ่มใน ไส้แน่นเต็มคำ ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ จะกินเล่นยามบ่ายหรือทำเป็นกับแกล้มก็อร่อย ถึงจะดูเหมือนทำไม่ยาก แต่หลายคนก็ยังลังเลที่จะทำเอง ไหนจะเรื่องวัตถุดิบ น้ำมันกระเด็น เลอะครัว และกลัวอันตราย ทำให้ของกินเล่นจานโปรดกลายเป็นเมนูที่สั่งมากกว่าทำเอง

ปัญหาใหญ่ในการทำเกี๊ยวทอดกินเองที่บ้าน

น้ำมันกระเด็น ครัวพัง

ปัญหาสุดคลาสสิก คือ การใช้หม้อตื้นหรือกระทะที่ขอบไม่สูงพอ เมื่อน้ำมันร้อนจัด น้ำมันจะกระเด็นออกมาง่าย ทำให้ต้องทอดแบบลุ้น ๆ ไม่กล้าเข้าใกล้เตา ส่งผลให้หลายคนรู้สึกไม่มั่นใจตั้งแต่เริ่ม

ไฟแรงไป เกี๊ยวไหม้ก่อนสุก

อีกปัญหาที่พบบ่อย คือ การคุมไฟไม่อยู่ ไฟแรงเกินไปทำให้แผ่นเกี๊ยวเริ่มเข้มและไหม้ก่อนที่ไส้ด้านในจะสุกดี ส่งผลให้รสชาติไม่สมบูรณ์ ทั้งที่ตั้งใจทำอย่างดี

ทำไมอุปกรณ์การทอดจึงสำคัญ

หลายคนโฟกัสที่สูตรและวัตถุดิบ แต่ลืมไปว่า อุปกรณ์ที่เลือกใช้มีผลกับการทอดไม่น้อย หม้อหรือกระทะที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้น้ำมันกระเด็น คุมไฟยาก และเพิ่มความเสี่ยงโดยไม่จำเป็น หากเลือกภาชนะที่ลึกและกระจายความร้อนได้ดี จะช่วยให้การทอดง่ายขึ้น ปลอดภัยขึ้น และได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า

แจกสูตรเกี๊ยวทอดไส้ทะลัก ทำง่าย อร่อยจริง

สูตรทำเกี๊ยวหมูเด้งไส้ทะลัก ที่กัดเข้าไปแล้วเจอเนื้อหมูเน้น ๆ เคี้ยวกรอบสะใจทุกคำ ที่สำคัญทำเองง่าย ๆ ที่บ้าน

ส่วนผสมเกี๊ยวทอดไส้แน่น

แผ่นเกี๊ยว : เลือกแบบสำหรับทอดโดยเฉพาะ (แป้งจะบางและกรอบนาน)

ไส้ : เลือกหมูบดติดมันเพื่อความฉ่ำ, กุ้งสับหรือไก่สับ ตามชอบ

เครื่องปรุง : สามเกลอโขลกละเอียด, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, แป้งมัน (ช่วยให้หมูเด้งเกาะตัวกัน) และน้ำมันงา

น้ำมันสำหรับทอด : แนะนำน้ำมันปาล์ม เพราะทนความร้อนได้สูง ไม่เกิดควันและไม่เหม็นหืนง่าย ช่วยให้อาหารไม่อมน้ำมัน กรอบนานขึ้น อร่อย และสีเหลืองสวย

เทคนิควิธีห่อเกี๊ยวแบบมือโปร

วางแผ่นเกี๊ยวบนฝ่ามือ ตักไส้ใส่ประมาณ 1 ช้อนชาพูน ๆ (หากใส่เยอะเกินไปอาจทำให้หมูด้านในไม่สุก) แตะน้ำเล็กน้อยที่ขอบแผ่นเกี๊ยว แล้วกดให้แน่นทุกด้าน เทคนิคนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมเข้าไปในไส้ และลดโอกาสที่แผ่นเกี๊ยวจะแตกขณะทอด

วิธีทอดเกี๊ยวให้กรอบ สีสวย

1. ตั้งน้ำมัน : เทน้ำมันปาล์มลงใน LocknLock Decore Stock Pot กะให้ท่วมตัวเกี๊ยว เปิดไฟกลาง (Medium Heat) รอจนน้ำมันร้อน

2. เช็กความร้อน : ลองเอาตะเกียบไม้จุ่มลงไป ถ้ามีฟองฟู่เล็ก ๆ ผุดขึ้นมารอบตะเกียบทันที แสดงว่า ร้อนได้ที่แล้ว (หากมีควันขึ้นแสดงว่า ร้อนเกินไป ให้หรี่ไฟลงมาก่อน)

3. ลงทอด : หย่อนเกี๊ยวลงไปทีละชิ้น อย่าใส่จนแน่นหม้อเกินไป

4. คนเรื่อย ๆ : ใช้กระชอนคนเบา ๆ พลิกไปมา เพื่อให้สีเหลืองทองเสมอกัน

5. เร่งไฟไล่น้ำมัน : พอเกี๊ยวเริ่มเหลืองทองสวยตามต้องการ ให้เร่งไฟแรงขึ้นนิดหน่อยประมาณ 10 วินาที ก่อนตักขึ้น เทคนิคนี้จะช่วยไล่น้ำมันออกจากตัวแป้ง ทำให้เกี๊ยวกรอบนานและไม่อมน้ำมัน

6. พัก : ตักขึ้นวางบนตะแกรง พักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด

ทำเกี๊ยวกรอบให้อร่อยแบบมือโปร ไม่ต้องเสี่ยง แค่เลือกอุปกรณ์ให้ถูก

การทำเกี๊ยวทอดทานเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและอันตรายอีกต่อไป เพียงมีสูตรเด็ดในใจ และเลือกใช้หม้อคุณภาพดีอย่าง LocknLock Decore Stock Pot รุ่น LDE1204IH ที่มีหูจับกันร้อนเคลือบเซรามิกอย่างดี ไร้สารอันตราย (PFOA/PFOS Free) และทำความสะอาดง่าย เท่านี้ก็เนรมิตของกินเล่นสไตล์เด็กอ้วนที่กรอบ อร่อย และครัวยังสะอาดเอี่ยมได้ในทุกมื้อ

สนใจสั่งซื้อ LocknLock Decore Stock Pot ได้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง หรือคลิกที่นี่ : หม้อทรงสูง พร้อมฝาปิด