รู้หรือไม่? วันที่ 28 พฤษภาคมของทุกปีคือ “วันเบอร์เกอร์แห่งชาติ” (National Hamburger Day) ที่คนรักเบอร์เกอร์ทั่วโลกต่างพากันเฉลิมฉลองด้วยเมนูสุดโปรด สำหรับสายเฮลท์ตี้อย่างเรา พี่ล็อกมีสูตรเด็ดมาฝากกับสูตรเบอร์เกอร์เนื้อแบบคลีน ๆ ที่ทั้งอร่อย ได้โปรตีนแน่น แถมไม่ต้องรู้สึกผิดอีกด้วย
เมนูนี้เหมาะกับทุกคนที่อยากกินเบอร์เกอร์แบบไม่หลุดคลีน หรือจะใช้เป็นมื้อหลังออกกำลังกายก็ยิ่งดี
ใครว่าเบอร์เกอร์เนื้อกินแล้วไม่ดี ลองสูตรนี้บอกเลยว่า โดนใจคนรักสุขภาพ
พี่ล็อกเชื่อว่า หลาย ๆ คนอาจเคยได้ยินว่า อาหารฟาสต์ฟู้ดอย่างเบอร์เกอร์เนื้อทั่วไปกินแล้วอ้วน ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่พอลองแยกองค์ประกอบดูจะพบว่า เบอร์เกอร์เนื้อมีสารอาหารที่ครบถ้วน มีคาร์โบไฮเดรต คือ ขนมปังบัน มีผักชนิดต่าง ๆ มีไขมันจากเนยและโปรตีนจากเนื้อ สิ่งที่ทำให้เบอร์เกอร์ทั่วไปกลายเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพมักจะเป็นส่วนประกอบเสริมอย่างท้อปปิ้ง ชีสและซอสต่าง ๆ สูตรเบอร์เกอร์เนื้อนี้ พี่ล็อกจึงปรับให้ดีต่อสุขภาพด้วยการเปลี่ยนวัตถุดิบบางอย่าง เช่น แป้งขนมปังบันจากแป้งขัดขาวเปลี่ยนเป็นโฮลวีตหรือซาวโดว์ให้เป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ปรับไขมันอย่างเนยและชีสเป็นน้ำมันมะกอก สำหรับพี่ล็อกแล้วสูตรนี้อร่อยกว่าเบอร์เกอร์เนื้อสูตรปกติเสียอีก มาเริ่มกันเลย
สูตรเบอร์เกอร์เนื้อซอสซาซิกี (Tzatziki)
วัตถุดิบเบอร์เกอร์เนื้อ
- เนื้อวัวบดไขมันน้อย 200 กรัม
- ขนมปังบันแบบโฮลวีต หรือขนมปังซาวโดว์แบบกลมผ่าครึ่ง
- ผักสดตามชอบ เช่น ผักกาดแก้ว หอมใหญ่ฝานบาง มะเขือเทศฝานบาง
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- เกลือชมพูและพริกไทยเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วัตถุดิบซอสซาซิกี (Tzatziki)
- กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
- แตงกวาขูด(เอาเมล็ดออกก่อนขูด) ½ ลูก
- กระเทียมบด 1 กลีบ
- ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- ผิวเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำเนื้อวัวบดมาผสมกับกระเทียม เกลือ และพริกไทย คลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อนแบนขนาดพอดีขนมปัง
- พักไว้ในกล่องแล้วแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 30 นาที ให้เนื้อเซ็ตตัว
- เตรียมเตาย่างหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วย่างเนื้อจนสุกพอดี (แนะนำระดับ Medium-Well เพราะเนื้อบดควรสุกมากกว่าเนื้อชิ้น เพื่อสุขภาพที่ดี)
- วางเนื้อเบอร์เกอร์พักไว้ 10 นาที ระหว่างนั้นนำส่วนผสมซอสซาซิกีมาผสมให้เข้ากันแล้วใส่ขวดบีบเตรียมไว้
- ย่างขนมปังที่ผ่าครึ่งไว้กับน้ำมันมะกอกบนเตาย่างเนื้อให้ผิวกรอบเล็กน้อย จากนั้น นำมาวางบนจาน วางเนื้อที่พักไว้ลงไปแล้วบีบซอสซาซิกีให้ทั่วเนื้อ วางผักสดลงไปแล้วประกบด้วยขนมปังอีกครึ่งที่เหลือก็พร้อมเสิร์ฟ
ย่างเบอร์เกอร์เนื้อหรือปรุงเมนูไหน ๆ ก็ทำได้ง่าย ๆ ด้วยเตาปิ้งย่างไฟฟ้า LocknLock Electric Grill
ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์เนื้อ เมนูผัด เทปันยากิ หรือเมนูปิ้ง ๆ ย่าง ๆ พี่ล็อกขอบอกว่า เตาปิ้งย่างไฟฟ้า LocknLock Electric Grill รุ่น EJG232 นั้นเกิดมาเพื่อสิ่งนี้ ด้วยผิวหน้าเตาย่างที่มีมาให้ในตัว 2 แบบ ทั้งแบบเรียบสำหรับ Searing และแบบร่องสำหรับทำ Grill mark แบบสวย ๆ เวลาย่างสเต็กหรือเบอร์เกอร์ จึงเหมาะกับการปรุงอาหารแบบปิ้งย่างทุกประเภท เคลือบผิวไว้ด้วย Non-stick แบบพิเศษ ไร้กังวลเรื่องอาหารติดกระทะ มีรูระบายน้ำมันส่วนเกิน ทำให้อาหารไม่อมน้ำมัน ปรับความร้อนได้ 5 ระดับตั้งแต่ 100 จนถึง 240 องศา มาพร้อมด้ามจับหุ้มฉนวนทั้ง 2 ด้าน เคลื่อนย้ายปลอดภัยไม่ต้องกลัวร้อนมือ ดีไซน์ก็ดูดีแถมประหยัดพื้นที่อีกด้วย
สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง พร้อมส่งทั่วประเทศไม่ต้องรอพรีออเดอร์ คลิกเลย: เตาปิ้งย่างไฟฟ้า