วิธีทำผักดองสามรส แจกสามสูตรผักดองเกาหลีสุดจุ๊ยซี่ที่จะปลุกทุกคำให้กรอบ ทำง่าย อร่อยได้ทุกวัน

ถ้าพูดถึงเครื่องเคียงเกาหลี….ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึงกิมจิเป็นอันดับแรก ซึ่ง ผักดองสามรส ก็ถือเป็นกิมจิสไตล์ดั้งเดิมที่เป็นที่นิยมมาจนถึงปัจจุบันไม่แพ้กิมจิแบบเผ็ด ความอร่อยที่ผสมผสานรสเปรี้ยว หวาน เค็ม ลงตัวจนหลายคนติดใจ เหมาะกับทั้งอาหารเกาหลีแท้ ๆ อย่างบิบิมบับ คิมบับ หมูย่าง เนื้อย่าง หรือจะทานคู่กับอาหารไทยเมนูไหนก็ช่วยตัดเลี่ยนเข้ากันได้ดีสุด ๆ 

วิธีทำผักดองสามรส 3 สูตรผักดองสไตล์เกาหลี ที่พี่ล็อกคัดสรรจากแดนกิมจิ

สูตรผักดองสามรสสไตล์เกาหลี สูตรที่ 1: แตงกวาดองกรุบกรอบ

แตงกวาดองในน้ำดองเกาหลีรสเปรี้ยว หวาน เค็มนิด ๆ หอมกลิ่นพริกแดงหน่อย ๆ กินกับอะไรก็อร่อยไม่เลี่ยน เปลี่ยนมื้ออาหารให้มีรสชาติขึ้นอีกระดับได้ไม่ยาก

วัตถุดิบ

• แตงกวาญี่ปุ่น 3 – 4 ลูก

• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

• พริกแดงสดซอย 1 – 2 เม็ด

วิธีทำ

• ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นแว่นพอดีคำ

• คลุกเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด เพื่อให้แตงกวากรอบ

• ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกแดงซอย คนให้เข้ากัน

• นำแตกกวามาใส่ขวดโหลแล้วเทน้ำดองลงบนแตงกวา พักในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก็พร้อมรับประทาน (หากจะให้รสชาติเข้าเนื้อมากขึ้นให้แช่ทิ้งไว้ 1 คืน)

สูตรผักดองสามรสสไตล์เกาหลี สูตรที่ 2: แครอทหัวไชเท้าดองซีอิ๊ว

แครอทและหัวไชเท้าดองซีอิ๊วรสหวานเค็ม หอมกลิ่นงา จัดจานมาคู่กับไก่ทอดเกาหลีร้อน ๆ ก็พอจะเดาได้แล้วว่า อร่อยแค่ไหน ใครชอบกินไก่ทอดชื่อดังแล้วคิดในใจว่า ถ้ามีหัวไชเท้าดองติดบ้านไว้ก็คงดี สูตรนี้แหละที่คุณคู่ควร 

วัตถุดิบ

• แครอท 1 หัว (หั่นเป็นแท่งยาวหรือหั่นเต๋า)

• หัวไชเท้า 1 หัว (หั่นเป็นแท่งยาวหรือหั่นเต๋า)

• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย

• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

• งาขาวคั่วเล็กน้อย

วิธีทำ

• ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำส้มสายชูแล้วนำไปเคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น

• นำแครอทกับหัวไชเท้าลงคลุกกับน้ำปรุง

• ใส่ขวดโหลแก้วแล้วโรยงาขาวด้านบน

• แช่เย็นไว้ประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง ก็พร้อมเสิร์ฟ 

สูตรผักดองสามรสสไตล์เกาหลี สูตรที่ 3: พริกเกาหลีดองน้ำปลา

เนื้อย่างฉ่ำ ๆ กับพริกเกาหลีเผ็ดอ่อน ๆ และกระเทียมดองน้ำปลาห่อด้วยผักสดกรอบ ๆ บอกเลยว่า นี่แหละ Perfect Harmony ของเนื้อย่างเกาหลีที่แท้จริง! (ตะโกน) 

วัตถุดิบ

• พริกเกาหลีหั่นแว่น ตามชอบ

• กระเทียมซอยบาง ๆ ตามชอบ

• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย

• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ผสมเครื่องปรุงน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วเคี่ยวไฟอ่อนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็น (ปรับปริมาณน้ำดองได้ตามสัดส่วน เพื่อให้ท่วมพริกเกาหลีในโหลดอง)

• ใส่พริกหยวกและกระเทียมซอยลงไปในโหลแก้วแล้วเทน้ำดองตามลงไป ปิดฝาแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 คืน

• เมื่อครบหนึ่งคืนแล้วก็พร้อมรับประทานคู่กับเนื้อย่างหรือแค่ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยเลิศ

นักดองต้องรู้!  โหลแก้วถนอมอาหาร LocknLock Breathing Glass Container โหลที่ใช่..สำหรับนักดองตัวยง

คิดจะทำของดองให้อร่อยทั้งที นอกจากจะมีสูตรผักดองสามรส ผักสด และน้ำดองสูตรเด็ดแล้ว สิ่งที่สำคัญไม่แพ้กันก็ คือ “โหลดอง” ที่จะต้องปิดสนิทระหว่างดอง และต้องทำการระบายแก๊สที่เกิดจากการดองอยู่เรื่อย ๆ เพื่อไม้ให้แก๊สดันฝาโหลดองจนเกิดความเสียหายด้วย ซึ่งหลายคนที่เป็นมือใหม่อาจไม่รู้ความจำเป็นในส่วนนี้

แต่การระบายแก๊สระหว่างทำผักดองสามรสสำหรับพี่ล็อกไม่ใช่ปัญหา เพราะพี่ล็อกมีตัวช่วยดี ๆ อย่าง โหลแก้วถนอมอาหาร LocknLock Breathing Glass Container รุ่น LNG552 ที่มาพร้อมกับฝาโหลดีไซน์พิเศษ สามารถระบายแก๊สภายในได้โดยที่อากาศภายนอกไม่สามารถเข้ามาภายในขวดโหลได้ จึงไม่ต้องเปิดโหลระบายแก๊สบ่อย ๆ เหมือนขวดโหลทั่วไป ตัวขวดโหลทำจากแก้วโซดา-ไลม์ ปลอดภัยต่อสุขภาพ เพราะไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำดอง จึงปราศจากสารปนเปื้อน มีช่องเทน้ำ 2 ขนาดช่วยควบคุมปริมาณของเหลวภายในขวดโหลได้ง่าย มาพร้อมหูหิ้วและร่องจับถนัดมือและ Date Tag ที่ทำให้เช็คระยะเวลาจัดเก็บอาหารในขวดโหลได้อย่างแม่นยำ บอกเลยว่า แค่มีขวดโหลแก้วถนอมอาหาร LocknLock Breathing Glass Container รุ่น LNG552 การทำของดองก็เป็นเรื่องง่าย ๆ ที่ทำได้ด้วยตัวเอง

สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง หรือง่าย ๆ แค่คลิก: โหลแก้วถนอมอาหาร