วิธีทำไข่ตุ๋น 4 สัญชาติ: จีน ญี่ปุ่น ไทย เกาหลี เนื้อเนียนรสนุ่ม ทำง่ายได้สุขภาพ

วันนี้พี่ล็อกจะมาแชร์วิธีทำไข่ตุ๋น หนึ่งในเมนูสุขภาพยอดฮิตที่ทำง่าย อร่อย และอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แถมยังแคลอรีต่ำโปรตีนสูงจึงเหมาะกับคนที่กำลังลดหุ่นอยู่ด้วย และครั้งนี้พี่ล็อกได้นำเอาวิธีทำไข่ตุ๋น 4 สูตร 4 สัญชาติมาฝากทุกคนกัน บอกเลยว่า เมนูไข่ ๆ นี่ของถนัดพี่ล็อกเลยล่ะครับ

รวมวิธีทำไข่ตุ๋น 4 สไตล์ อร่อยง่าย ๆ สไตล์พี่ล็อก

พี่ล็อกเชื่อว่าหลาย ๆ คนอาจคิดว่าไข่ตุ๋นเป็นเมนูที่ดูน่าเบื่อ แต่รู้หรือไม่ว่าวิธีทำไข่ตุ๋นมีหลายแบบกว่าที่คิดแตกต่างออกไปตามวัตถุดิบและวัฒนธรรมการกินของแต่ละประเทศ แต่ละสูตรจะมีความพิเศษอย่างไรบ้าง เรามาเริ่มกันเลย!

สูตรที่ 1: วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์จีน (Chinese Style Steamed Egg Custard)

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนเด้งแบบคัสตาร์ดราดด้วยซอสซีอิ๊วน้ำมันงาสไตล์จีนหอม ๆ รองด้วยกุ้งเนื้อเด้ง ๆ ไม่ว่าใครได้เห็นก็คงอดใจไว้ไม่อยู่

วัตถุดิบ 

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• น้ำซุปไก่อุ่น ๆ 2 เท่าของปริมาณไข่

• กุ้งขาว ตามชอบ

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันงา ½ ช้อนโต๊ะ

• ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง

วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์จีน

• ตอกไข่ใส่ชามผสม จากนั้น เทน้ำซุปอุ่น ๆ ลงไป (ซุปต้องอุ่นจึงจะได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียนเด้ง) ปริมาณ 2 เท่าของไข่ แล้วตีแรง ๆ ให้เข้ากัน

• ตักฟองด้านบนออกให้หมดแล้วกรองอีกครั้ง เพื่อให้ไข่เนื้อเนียน จากนั้น วางกุ้งลงในชามสำหรับนึ่งแล้วค่อย ๆ เทไข่ที่ผสมไว้ลงไป

• ใช้แรปใสคลุมชามสำหรับนึ่ง แล้วนำไปนึ่ง 15 นาที จากนั้น นำออกมาวางพักไว้

• ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงาแล้วตักราดบนไข่ตุ๋น โรยต้นหอมซอยก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น (Chawanmushi)

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นเนื้อเนียนนุ่ม มีความอูมามิจากน้ำซุปดาชิและท็อปด้วยเครื่องเคียงที่หลากหลาย เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นบางเมนูที่ใช้น้ำซุปดาชิเป็นเบส

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 2 ฟอง

• น้ำซุปดาชิ 200 ml.

• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

• มิริน 1 ช้อนชา

• กุ้ง, เห็ดหอม, ไก่ ตามชอบ

วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น

• ตอกไข่ใส่ชามผสมแล้วตีไข่กับน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และมิรินให้เข้ากัน

• นำไข่ที่ตีไว้มาตักฟองออกแล้วกรอง เพื่อให้เนื้อเนียน

• ใส่เครื่องเคียงวางเรียงลงในถ้วยแล้วเทไข่ตามช้า ๆ อย่าให้เกิดฟอง

• ปิดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมแล้วนำไปนึ่ง 12-15 นาทีจนสุก

สูตรที่ 3: วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์ไทยซอสต้มยำ

ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ซอสต้มยำเข้มข้น เมนูจัดจ้านยอดนิยมแบบไทยแท้ ๆ 

วัตถุดิบไข่ตุ๋น

• ไข่ไก่ 3 ฟอง

• น้ำซุปไก่อุ่น 1 ถ้วย

• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

• กุ้ง หมู เห็ด สับตามชอบ

วัตถุดิบสำหรับซอสต้มยำ

• น้ำซุป ½ ถ้วย

• ตะไคร้ ใบมะกรูด และข่า

• พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำปลา มะนาว ตามชอบ

วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์ไทย

• ตีไข่กับน้ำซุปอุ่น ๆ เติมซีอิ๊วขาวปรุงรสแล้วกรองให้เนียน

• วางเครื่องเคียงอย่างกุ้ง หมูสับ เห็ด ที่ลวดเรียบร้อยแล้วลงในชาม จากนั้น เทไข่ที่กรองแล้วตามลงไป

• ใช้แรปคลุมชามแล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน 12 นาทีจนสุก

• ทำซอสด้วยการต้มน้ำซุปกับตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เติมพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว

• ราดซอสต้มยำลงบนไข่ตุ๋นก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์เกาหลี (Gyeran-jjim)

ไข่ตุ๋นฟูนุ่มทำด้วยหม้อหรือกระทะก็ได้แบบไม่ง้อซึ้งนึ่ง กลิ่นหอมทำง่าย ๆ สไตล์เกาหลี

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง

• น้ำซุปปลาแห้งหรือซุปไก่ 1 ถ้วยตวง

• เกลือเล็กน้อย

• ต้นหอมซอย

วิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์เกาหลี

• ตีไข่กับน้ำซุปให้เข้ากัน จากนั้น เทใส่หม้อหรือกระทะเคลือบ

• ตั้งไฟกลาง 8-10 นาที คนเบา ๆ ระหว่างตุ๋นไข่จนไข่สุกฟูนุ่ม 

• โรยต้นหอมแล้วเสิร์ฟทั้งหม้อหรือเทลงชามก่อนเสิร์ฟก็ได้เช่นกัน

ไม่ว่าจะเป็นวิธีทำไข่ตุ๋นสไตล์ไหนก็ทำง่าย ๆ แค่ใช้ LocknLock Electric Multipot รุ่น EJP124IVY

เมื่อเรารู้วิธีทำไข่ตุ๋นทั้ง 4 สัญชาติแล้ว นอกจากวัตถุดิบที่ดีกับการปรุงรสที่กลมกล่อม อุปกรณ์การปรุงก็สำคัญไม่แพ้กัน แต่สำหรับชาวคอนโดอย่างเรา ๆ จะเตรียมซึ้งนึ่งใหญ่เทอะทะเพื่อทำไข่ตุ๋นกินสักมื้อก็ดูจะลำบากไปหน่อย พี่ล็อกจึงขอแนะนำหม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์ ขนาด 3 ลิตร LocknLock Electric Multipot รุ่น EJP124IVY หม้อไฟฟ้าที่ครบถ้วนไปด้วยฟังก์ชันที่หลากหลาย ทำได้ทั้งต้ม ตุ๋น ทอด นึ่ง ผัด ครบจบในหม้อเดียว ตัวหม้อกว้าง 24 cm. ลึก 8 cm. ทำให้ปรุงอาหารได้ในปริมาณมากพอทั้งครอบครัวในครั้งเดียว แต่ไม่ใหญ่เทอะทะจนกินพื้นที่ ทำความร้อนได้รวดเร็วและทั่วถึงด้วยแผ่นกระจายความร้อนที่ออกแบบมาเป็นอย่างดี นอกจากนี้ ตัวหม้อด้านในยังเคลือบด้วยเซรามิกชนิดพิเศษไร้กังวลเรื่องคราบและกลิ่นอาหารติดฝังแน่น เพราะทำความสะอาดง่ายแค่เช็ดเบา ๆ ก่อนนำไปล้าง และยังปลอดภัยกว่าด้วยระบบตัดไฟอัตโนมัติเมื่อความร้อนสูงเกินไปอีกด้วย

ครบทุกฟังก์ชัน มั่นใจเรื่องความปลอดภัย แถมยังดีไซน์สวยแบบมินิมอล บอกเลยว่า ของมันต้องมี สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง หรือง่าย ๆ แค่คลิก: หม้อไฟฟ้าอเนกประสงค์