สูตรบ้าบิ่นมะพร้าวขอให้ส่วนผสมน้อยอร่อยเยอะ
ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนสำหรับสีน้ำตาลหอมกรอบนิด ๆ กับเนื้อที่ต้องใช้ที่เหนียวนุ่มหวานหน่อย ๆ ซอสกับเนื้อมะพร้าวอ่อนแน่น ๆ ไม่เป็นส่วนใหญ่ ๆ กับเครื่องดื่มยามบ่ายทำง่ายสุด ๆ เพียงแค่ใช้เตาย่างไฟฟ้ากับวัตถุดิบ อีกไม่กี่อย่างถ้าพร้อมแล้วก็ยอมให้ได้วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียวขาว 200 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวดำ 50 กรัม
- ปริมาณการใช้ 200 กรัม
- น้ำมะพร้าวหรือไม่ 1+1/3 แชมป์ตวง
- เกลือป่นเล็กน้อย
- เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดหยาบ 600 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทาบนเตา
วิธีทำ
- นำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือป่น ซึ่งจะทำให้มีการเติมน้ำมะพร้าวหรือน้ำเปล่าลงไป คนให้ผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่มะพร้าวขูดที่จะต้องลงแล้วนวดเบา ๆ คลุกเคล้าทำความสะอาด
- ทาน้ำมันพืชที่จะทำให้เกิดเตาปิ้งย่างไฟฟ้า ตั้งไฟกลางๆ ไปเรื่อยๆ หยอดส่วนผสมลงไป ระวังอย่าให้ส่วนผสมไหม้
- รอให้เสร็จแล้วกลับด้านขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนของเรา ใช้ไม้พายกดให้แนบกับเตาจนสุกดีเสมอชิ้นแล้วจัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ
*เคล็ดไม่ลับจาก LocknLock
- การขูดเนื้อมะพร้าวให้ขูดอย่างเบามือ ขูดแรงเกินจะทำให้ติดเปลือกของมะพร้าวจะทำให้เนื้อมะพร้าวกระด้าง
- เลือกใช้เตาปิ้งย่างไฟฟ้าที่ส่วนกระทะเคลือบสารกันติดแถมขนมไม่ไหม้เร็วกลับด้านขนมที่ไม่ติดกระทะ