ช่วงนี้ใครไถฟีดโซเชียลบ่อย ๆ ต้องเคยเห็นเมนูสุดน่ากินอย่างข้าวอบเกาหลี หรือที่เรียกว่า "สทบับ" (Sotbap) ผ่านตากันบ้าง ภาพหม้อข้าวร้อน ๆ ที่เปิดฝามาแล้วควันพุ่งฉุย พร้อมกลิ่นหอมของข้าวที่อบไปพร้อมกับเครื่องแน่น ๆ เห็นแล้วก็นึกอยากจะบินไปกินที่โซลซะเดี๋ยวนี้เลย
แต่เดี๋ยวก่อน เราไม่ต้องบินไปไกลและไม่ต้องไปต่อคิวร้านดังให้เมื่อยแล้วครับ เพราะ พี่ล็อกมีเคล็ดลับการทำเมนูสุดฮิตนี้กินเองง่าย ๆ ที่ห้อง ด้วยหม้อหุงข้าวใบจิ๋วทำออกมาได้อร่อย หอม ฟิน เหมือนต้นตำรับ
ข้าวอบเกาหลี (Sotbap) คืออะไร ทำไมถึงฮิต
ข้าวอบเกาหลี หรือ Sotbap คือเมนูข้าวอบสไตล์โฮมเมดของคนเกาหลี ที่นำข้าวมาหุงพร้อมวัตถุดิบต่าง ๆ ในหม้อ (sot) จะเป็นหม้อหิน หม้อเหล็กหล่อ หรือหม้อดินเผา จุดเด่น คือ การใส่สารพัดวัตถุดิบลงไปหุงพร้อมกับข้าวเลย ทั้งเนื้อ เห็ด ปลา หรือผักตามฤดูกาล ทำให้เมล็ดข้าวดูดซับรสชาติและความหอมของวัตถุดิบเข้าไปเต็ม อีกหนึ่งคือ "ข้าวก้นหม้อ" ที่จะมีความเกรียมนิด ๆ กรอบหน่อย ๆ เคี้ยวเพลินสุด ๆ นี่แหละ..เสน่ห์ที่ทำให้ใคร ๆ ก็ตกหลุมรักเมนูนี้
อยากทำข้าวอบเกาหลีให้อร่อย ต้องมีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนใหญ่หาได้ง่ายและเครื่องปรุงซับซ้อน สำหรับวัตถุดิบหลักจะเป็นข้าวเมล็ดสั้น (แบบเดียวกับข้าวญี่ปุ่น) เนื้อสัตว์ตามชอบ เช่น เนื้อวัวสไลซ์หรือหมู ผักที่นิยมใส่กันคือ เห็ดหอม เห็ดชิเมจิ หรือเห็ดออรินจิ รวมถึงต้นหอมที่เสริมให้เมนูนี้มีความหอมมากขึ้น
อีกหนึ่งส่วนที่ขาดไปไม่ได้ คือ ซอสปรุงรสแบบง่าย ๆ สไตล์เกาหลี เพียงผสมซีอิ๊วเกาหลี (หรือโชยุ) กับ น้ำมันงา น้ำตาลทราย พริกป่นเกาหลี งาขาวคั่ว และต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ก็ได้รสกลมกล่อมแบบต้นตำรับแล้ว หรือเติมซอสโคชูจัง (ซอสพริกแดงเกาหลี) สำหรับใครที่ชอบรสเผ็ดเข้มข้น
ข้าวอบเกาหลี ทำยังไง ให้หอม อร่อย แบบต้นตำรับ
จริง ๆ แล้ววิธีทำแบบต้นตำรับจะต้องใช้หม้อหินร้อน ๆ หรือหม้อเหล็กหล่อที่มีน้ำหนักมาก ประเทศไทยอาจจะหายากสักหน่อย แต่เรายังสามารถประยุกต์ใช้ “หม้อหุงข้าวใบจิ๋ว” แทนได้เช่นกัน อีกทั้งยังช่วยตัดความยุ่งยากต่าง ๆ ทิ้งไป เพียงแค่กดปุ่มเดียวก็ได้ข้าวเรียงเม็ดสวย หอมนุ่ม และเครื่องสุกทั่วถึงแบบไม่ต้องลุ้น แถมยังจัดการง่าย เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่เร่งรีบ
สูตรข้าวอบเกาหลี ทำง่ายด้วยหม้อหุงข้าวใบจิ๋ว
ข้าวอบเกาหลีเนื้อและเห็ด รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีมากกับข้าวนุ่มหนึบ แค่กดปุ่มหุงแป๊บเดียวก็พร้อมทานแถมยังมาพร้อมกลิ่นหอมลอยฟุ้งไปทั่วห้องจนท้องร้องแน่นอน ไปดูวิธีทำกันเลย
ข้าวอบเนื้อและเห็ดเมนูยอดฮิต
-
เริ่มจากล้างข้าวให้สะอาด แล้วแช่น้ำประมาณ 20 นาที
-
จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่ลงในหม้อ เติมน้ำในปริมาณน้อยกว่าหุงข้าวปกตินิดหน่อย
-
จัดเรียงเห็ดและเนื้อวัวสไลซ์ลงบนหน้าข้าว ราดซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว โดยไม่ต้องคน
-
ปิดฝาและกดโหมดหุงข้าวปกติ แล้วรอชิมความอร่อยได้เลย
เคล็ดลับความอร่อย : เมื่อข้าวสุกแล้ว อย่าเพิ่งเปิดฝาทันที แนะนำให้พักข้าวต่ออีกประมาณ 5-10 นาที ความร้อนที่เหลืออยู่จะช่วยทำให้ข้าวด้านล่างเซ็ตตัวเป็นก้นหม้อบาง ๆ หอมกรอบกำลังดี จากนั้น ค่อยเปิดฝาและตักข้าวด้านบนออก เหลือข้าวก้นหม้อไว้ สามารถตักขูดแบ่งกินหรือเติมน้ำร้อนเล็กน้อยทำเป็นซุปเบา ๆ ก็อร่อยไปอีกแบบ
LocknLock Mini Rice Cooker ตัวช่วยเมนูข้าวอบ
หลังจากได้สูตรเด็ดกันไปแล้ว อีกหนึ่งเคล็ดลับที่จะช่วยให้เมนูข้าวอบเกาหลีออกมาหน้าตาดี ข้าวนุ่มเรียงเม็ดสวย และทำง่ายแบบไม่ต้องลุ้น คือหม้อหุงข้าวใบจิ๋ว LocknLock Mini Rice Cooker รุ่น EJR314IVY เพราะจิ๋วแต่แจ๋วมาก ใช้ง่าย คุมปริมาณ และได้รสชาติใกล้เคียงต้นตำรับ
-
ความจุ 0.6L พอดีสำหรับ 1-2 คน
หม้อหุงข้าวขนาด 0.6 ลิตร เหมาะมากสำหรับเมนูอย่างข้าวอบเกาหลี ทำกินคนเดียวหรือสองคนกำลังพอดี และไม่ต้องอุ่นซ้ำให้เสียรสชาติ
-
กะทัดรัด ใช้งานง่าย
ตัวหม้อมีขนาดเล็ก เหมาะกับคอนโดหรือหอพัก ดีไซน์มินิมอล วางมุมไหนก็เข้ากับครัว ใช้งานไม่ซับซ้อน มือใหม่ก็ทำได้สบาย ๆ ภายในเคลือบ Non-stick ช่วยให้ข้าวนุ่ม ไม่ติดก้นหม้อ และล้างทำความสะอาดง่าย
-
ไม่ได้ทำได้แค่หุงข้าว
นอกจากหุงข้าวแล้ว ยังใช้ทำเมนูอบ อุ่นอาหาร หรือทำเมนู one pot อื่น ๆ ได้อีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าไก่ ข้าวอบเห็ด หรือเมนูง่าย ๆ ในวันเร่งรีบ
-
สามารถใช้เป็นภาชนะเสิร์ฟได้เลยทันที
ดีไซน์พิเศษ หม้อด้านในมีหูจับ หุงเสร็จสามารถใช้เป็นภาชนะจัดเสิร์ฟขณะกำลังร้อนๆ ได้เลยทันที
อยากกินข้าวอบเกาหลีอร่อย ๆ ไม่ต้องพึ่งร้านทุกมื้อ
ข้าวอบเกาหลี ทำง่ายกว่าที่คิด แค่มีวัตถุดิบไม่กี่อย่าง สูตรที่ไม่ซับซ้อน และหม้อหุงข้าวที่เหมาะกับปริมาณการกิน ก็สามารถเนรมิตมื้ออร่อยหอม ๆ พร้อมข้าวก้นหม้อฟิน ๆ ได้ที่บ้าน ใครที่อยากสนุกกับการทำอาหารเกาหลีแบบง่าย ๆ ลองมองหาและจับจองหม้อหุงข้าวใบจิ๋วดี ๆ สักใบ จะช่วยตอบโจทย์นี้ได้อย่างแน่นอน น้องหม้อหุงข้าวใบจิ๋วแต่แจ๋ว สั่งซื้อได้แล้ววันนี้ที่ LocknLock Thailand Official ทุกช่องทาง หรือคลิก : หม้อหุงข้าวจิ๋ว